Solusi Pembekuan Kilat: Blast Freezer (ABF) Daging Terbaik Karya Anak Bangsa dari BJT

by

Solusi Pembekuan Kilat: Blast Freezer (ABF) Daging Terbaik Karya Anak Bangsa dari BJT

mesin cold storage berkualitas dari BJT

Dalam industri pengolahan daging (meat processing), waktu adalah musuh utama. Sejak hewan dipotong, hitungan mundur penurunan kualitas dimulai. Bakteri berkembang biak, warna berubah, dan tekstur daging terancam rusak. Kunci untuk menghentikan waktu tersebut hanya satu: Pembekuan Cepat (Rapid Freezing).

Banyak pengusaha di Indonesia masih bergantung pada mesin impor yang harganya selangit dan suku cadangnya sulit didapat. Padahal, solusi kelas dunia kini telah hadir dari tangan-tangan terampil teknisi lokal.

PT. Bangkit Jaya Teknik Indonesia (BJT) mempersembahkan Air Blast Freezer (ABF) Custom, mesin pembeku cepat karya anak bangsa yang dirancang khusus untuk memenuhi standar ketat industri daging, ikan, dan frozen food di iklim tropis Indonesia.

Mengapa Daging Butuh "Blast Freezer", Bukan Freezer Biasa?

Masih banyak pebisnis pemula yang menyimpan daging segar langsung ke dalam Cold Storage atau Freezer biasa. Ini adalah kesalahan fatal.

Freezer biasa membutuhkan waktu 12-24 jam untuk membekukan daging hingga ke inti (core temp). Proses lambat ini menyebabkan fenomena Kristalisasi Makro. Molekul air di dalam sel daging membentuk kristal es yang besar dan tajam. Kristal ini akan menusuk dan merobek dinding sel daging.

Akibatnya saat dicairkan (thawing):

  • Drip Loss Tinggi: Cairan merah (sari daging) keluar berlebihan. Daging kehilangan berat (susut bobot) dan menjadi kering.

  • Tekstur Rusak: Daging menjadi lembek atau malah alot.

  • Nutrisi Hilang: Vitamin dan protein ikut terbuang bersama cairan yang keluar.

Solusi Blast Freezer BJT: Mesin ABF buatan BJT dirancang untuk mencapai suhu -35°C hingga -40°C dengan hembusan angin kencang (high velocity airflow). Ini membekukan daging dalam waktu singkat (4-8 jam). Hasilnya adalah Kristalisasi Mikro (kristal es sangat kecil dan halus) yang tidak merusak sel daging. Kualitas daging beku Anda akan setara dengan daging segar!

Keunggulan Blast Freezer BJT: Kualitas Global, Rakitan Lokal

Kami bangga mengatakan bahwa mesin ini adalah Karya Anak Bangsa. Namun, kami tidak berkompromi soal komponen utama. BJT menggabungkan keahlian fabrikasi lokal dengan teknologi terbaik dunia.

1. Jantung Pacu: Bitzer Germany Original

Untuk performa heavy duty, kami tetap mempercayakan kompresor pada Bitzer (Jerman).

  • Two-Stage Compressor: Untuk aplikasi suhu rendah (Low Temperature), kami menggunakan sistem kompresi dua tahap atau semi-hermetic yang mampu mencapai suhu ekstrem dengan stabil tanpa overheat.

  • Durabilitas: Mesin ini siap "digeber" untuk siklus pembekuan berturut-turut (batch by batch) setiap hari.

2. Desain Tropis & Heavy Duty Evaporator

Mesin impor sering kali "ngadat" menghadapi panasnya udara Indonesia.

  • Teknisi BJT merancang sistem kondensor dan evaporator yang disesuaikan dengan iklim tropis (ambient temperature 35°C++).

  • Jarak sirip evaporator (fin spacing) diatur lebih renggang untuk mencegah pemblokiran es (ice blocking) yang terlalu cepat, sehingga transfer dingin ke daging lebih maksimal.

3. Konstruksi Panel Tahan Banting

Ruangan ABF kami dibangun dengan panel insulasi Polyurethane (PU) tebal (10cm – 15cm) dengan densitas tinggi (40-42 kg/m³).

  • Sistem Cam-Lock: Memastikan sambungan antar panel rapat sempurna, mencegah kebocoran suhu dingin yang memboroskan listrik.

  • Lantai Bordes: Dilengkapi pelapis aluminium bordes anti-slip yang kuat menahan beban troli daging maupun forklift.

4. Ketersediaan Sparepart & Layanan Purna Jual

Ini adalah keunggulan mutlak produk lokal. Jika Anda membeli mesin impor, kerusakan kecil bisa berarti menunggu sparepart berbulan-bulan. Dengan BJT, semua komponen tersedia di Indonesia. Tim teknis kami yang berbasis di Jabodetabek siap memberikan dukungan maintenance dan perbaikan dengan respon cepat. Anda membeli mesin sekaligus ketenangan pikiran.

Spesifikasi Teknis (Bisa Custom Sesuai Kebutuhan)

Setiap bisnis memiliki kapasitas berbeda. BJT melayani fabrikasi ABF Custom mulai dari kapasitas kecil hingga skala industri besar.

  • Target Suhu Ruangan: -35°C s/d -40°C.

  • Target Suhu Inti Produk (Core): -18°C s/d -20°C dalam waktu 4-8 jam.

  • Kapasitas: Custom (Mulai dari 500 kg, 1 Ton, 2 Ton, hingga 5 Ton per batch).

  • Refrigerant: R404A / R507 (Ramah lingkungan & efisien).

  • Fitur Tambahan: Touchscreen Control Panel, Data Logger (Pencatat Suhu Digital), Remote Monitoring.

Investasi untuk Masa Depan Bisnis Anda

Menggunakan Blast Freezer buatan BJT bukan hanya soal mencintai produk dalam negeri. Ini adalah keputusan bisnis yang cerdas.

  1. Harga Kompetitif: Tanpa bea masuk barang mewah dan biaya pengiriman internasional yang mahal, Anda mendapatkan harga yang jauh lebih rasional dibanding mesin built-up Eropa/USA.

  2. Nilai Jual Produk Naik: Daging beku kualitas premium (warna merah segar, tekstur terjaga) bisa Anda jual dengan harga lebih tinggi.

  3. Efisiensi Operasional: Proses pembekuan yang cepat berarti turnover stok di gudang Anda menjadi lebih cepat. Produktivitas meningkat.

Konsultasi Gratis Fabrikasi Blast Freezer

Jangan biarkan kualitas produk daging Anda menurun karena sistem pendingin yang lambat. Dukung industri dalam negeri dan dapatkan mesin berkualitas dunia bersama PT. Bangkit Jaya Teknik Indonesia.

Diskusikan kebutuhan kapasitas tonase dan ukuran ruangan Anda bersama tim engineering kami. Kami siap melakukan survei lokasi dan memberikan penawaran terbaik.

PT. BANGKIT JAYA TEKNIK INDONESIA Spesialis Fabrikasi Cold Storage & Blast Freezer Karya Anak Bangsa.

Hubungi Kami Sekarang:

Telepon Kantor: 📞 (021) 7568 6118

Respon Cepat (WhatsApp/Call): 📱 0811-8991-336 📱 08111-201-8945

Website Resmi: Kunjungi kami untuk melihat portofolio mesin Blast Freezer yang telah kami kerjakan: 🌐 https://bjt.co.id/

Cintai Produk Indonesia, Tingkatkan Kualitas Pangan Bangsa bersama BJT.